Upside-Down Käsekuchen mit Blutorangen/Перевернутый чизкейк из кровавого апельсина

Eigentlich hatte ich mir versprochen, dass bis zum März ich nichts backe und mache nichts Süßes (außer ein Eis, aber es ist kein Gebäck).Leider hat das nicht geklappt, weil  ich riesigen Lust auf  ein Käsekuchen hatte und musste dies unbedingt backen. Allerdings beruhige ich mich damit, indem ich denke, dass dieser Kuchen nichts Übles enthält: kein Mehl, kein Butter oder so was ähnliches. Der besteht nur auf die sehr gesunden Zutaten: Ricotta, Orangen und Eier.

Vor allem sind die Blutorangen hervorragend gesund, da sie viele Vitamine enthalten, sowie die dienen als perfekte Antioxidanten. Außerdem die sind sehr aromatisch, süß und saftig. Deswegen bevorzuge ich nämlich diese Orangensorte.

Übrigens, habe ich Yogastunde Heute, deshalb soll ich keine schlechten Gewissen haben.

Дала себе слово,что до весны никакой выпечки и десертов (кроме мороженого-оно не считается).Но мне так захотелось чизкейк,что я не выдержала.Успокаиваю себя тем,что в нем только полезные вещи:рикотта и апельсин,ну,и немного яиц.Нет ни муки,ни сливочного масла,ни каких-то других "вредных" вещей.
Название,наверное,звучит немного устрашающе ,но в этом виноваты апельсины.
Из всех сортов апельсинов я предпочитаю именно кровавые,т.к. они необыкновенно сочны,ароматные и сладкие.Очень часто использую для сока.К тому же именно кровавые апельсины самые полезные,содержат огромное количество витаминов ,железо и  являются отличным антиоксидантами.Так что моя совесть может успокоится,да и час йоги сегодня поможет избавиться от лишних калорий.
П.С.на днях опубликую очень-очень постный суп из нута.

Zutaten:

250 g Ricotta

70 g Puderzucker

abgeriebene Schale von ½  unbehandelten Zitrone

2 TL Zucker

2 Eier

Butter

1 Blutorange

Zubereitung:

1. Backförmchen (ich benutze immer Cocotte) mit Butter leicht fetten und mit Zucker bestäuben. Backofen vorheizen (180°C).Die Orange waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit deren den Boden der Backförmchen belegen.

2. Eigelbe vom Eiweiße trennen. Eigelbe mit dem Puderzucker schlagen und mit dem abgeriebene Zitronenschale und Ricotta glattrühren.

3. Eiweiße steif schlagen und unter die Käsecreme ziehen.

4. Masse in die Form  auf die Orangenscheibe geben und 40-50 Minuten backen.

Ингредиенты (на 4 шт.):

250 г рикотты
70 г сах.пудры
2 яйца
2 ч.л. сахара
1 апельсин (лучше кровавый)
сливочное масло
цедра 1/2 лимона

Способ приготовления:

1.Духовку разогреть до 180°. Формочки смазать сливочным маслом и присыпать дно сахаром.

2.Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сах. пудрой.Затем добавить лимонную цедру и рикотту. Перемешать до объединения.

3.Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. И вмешать их в массу из желтков и рикотты.

4.Апельсин помыть и порезать на тонкие кружочки. На дно формочки положить апельсин залить тестом.Формочки заполнить не полностью,а лишь 3/4,т.к. тесто очень хорошо поднимется.
Выпекать 40 - 50 мин. или до коричневого цвета.