Пирог "Шоколадное наслаждение"/French Chocolate Cake

Название пирога полностью себя оправдывает... Это что-то необыкновенно вкусное, нежное ,очень воздушноеи моментально тающее во рту ...Снаружи - нежная, хрустящая корочка, внутри же пирог получается кремообразным. Готовится пирог за считанные минуты.Превосходен с мороженым, абрикосовым или апельсиновым конфитюром, или ванильным соусом.Источник: "Le Larousse de la cuisine". (scroll down for recipe in English)

Ингредиенты

(на форму диаметром 18 см):

1 ст.л. муки

1 ч.л.молотого нерастворимого кофе

50 г миндальной муки

75 г сливочного масла (размягченного)

2 яйца

100 г темного шоколада

75 г сахара

Способ приготовления:

1.Духовку разогреть до 220°.Форму смазать сливочным маслом.Желтки отделить от белков.Затем растереть желтки с сахаром.

2.Шоколад поломать,поставить вместе с кофе на водяную баню,растопить.

3.Влить в желтки.Всыпать муку,миндальую муку и добавить масло,перемешать до однородной массы.

4.Отдельно взбить белки до устойчивых белков,вмешать их в шоколадную массу.Переложить тесто в форму.Выпекать пирог 10-15 мин.Готовность проверить спичкой.Спичка на выходе НЕ ДОЛЖНА оставаться ПОНОСТЬЮ сухой.Охладить 1 ч.

Ingredients:

1 tbsp. all - purpose flour

1 tsp. ground coffee

50 g almond powder

75 g butter (soft)

2 eggs

100 g plain chocolate

75 g sugar

Method:

1.Preheat oven to 220°C.Grease an 18 cm springform pan.

2.Separate the eggs.

3.Place  chocolate and coffee in a small bowl. Pour the boiling water over the chocolate, and stir until melted

4. In a bowl whisk the yolks with the  sugar until pale.Add the melted chocolate,flour,almond powder and butter. Blend the mixture until it is combined well.

5. Whip the egg whites until they hold stiff peaks.Whisk into chocolate mixture.

6. Pour the batter into the prepared pan.Bake for 10-15 min.

7. Let the cake cool in the pan completely.