Erdbeersorbet/Клубничное сорбе /Strawberry Sorbet

Das Rezept ist by Pierre Hermé.

Quelle: "Le Larousse des desserts"

Это сорбе я делала уже довольно давно,но все никак не было подходящего настроения,чтобы сделать фото.И вот ,наконец,дождалось оно своего часа.Рецепт этого сорбе соверешенно прост,но из-за способa приготовления получается невероятно ароматным, очень воздушным и невесомым.

Источник: Le Larousse des desserts. From Pierre Herme book "Le Larousse des desserts" (scroll down for recipe in English )

Zutaten:

500 g Erdbeeren

125 g Zucker

Saft einer ½ Zitrone

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen und pürieren.Den Saft zugeben,Zucker hineingeben und alles zum Kochen bringen.

2. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

3. In eine Eismaschine geben

Ингрединты:

500 г клубники
сок 1/2 лимона
125 г сахара

Способ приготовления:

1. Клубнику помыть,пюрировать.Добавить лимонный сок.

2. Перелить пюре в кастрюльку,засыпать сахаром,довести до кипения.Сразу же снять с огня.

3. Дать массе полостью остыть.Затем перелисть в мороженицу.

Ingredients:

500 g strawberries

Juice of ½ lemon

125 g sugar

Method:

1.Place the washed strawberry in a blender and puree until smooth.

2. Combine berry puree and sugar in a saucepan. Bring to a boil. Then immediately remove from the heat.

3.Let cool completely and place in an ice cream maker.